Noël ne serait pas Noël sans... poutine râpée

Il y a longtemps que je voulais vous parler de mes traditions de Noël, mais le temps m’a manqué la semaine passée et cette semaine, je suis malade… ben oui, la maladie fait parti de mes traditions de Noël. Chaque année depuis que je suis enfant, je suis malade dans le temps des Fêtes. J’attrape toujours un rhume ou mes allergies me causent de problème. Cette année, en plus d’un rhume, j’ai une conjonctivite. Vraiment la fête tout ça!

Vous vous doutez bien que ce n’était pas de mes problèmes de santé que je voulais vous parler. Je vous ai déjà dit que pour moi ce qui était le plus important à Noël était d’être avec ma famille. En plus de ma famille, pour que ce soit vraiment Noël, il nous faut des poutines râpées. C’est très important pour moi d’aider ma mère a les faire. Il est très rare qu’on fait des poutines en autre temps qu’à Noël.

Je suis certaine que plusieurs se disent « c’est quoi ça des poutines râpées? ». La poutine râpée est un met acadien qui n’a rien à voir avec la poutine québécoise avec leur frite, sauce et fromage. C’est un mélange de pomme de terre pilée et de pomme de terre râpée et épurée (c’est-à-dire que le liquide des pommes de terre râpée est enlevé). Avec se mélange, on fait des boules. À l’intérieur, on met du lard salé. Ensuite, on fait bouillir ces boules pendant 3 heures. Finalement, on les déguste avec du sucre.

Voici la préparation de poutine en image :

J'ai malheureusement oublié de prendre une photo lorsqu'on les déguste.

Je voulais juste partager un peu avec vous ma culture acadienne.